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      凱發

      在美食界,有一句雞湯非常盛名:唯美食與愛不可辜負。

      道出了多少想減肥卻沒有動力的小胖紙的心聲哪!美食當前,減肥神馬的都是浮云浮云。

      當年紀錄片《舌尖上的中國》的熱播,一下子激活了本編的中國胃,被饞到痛哭的同時,也死死記住了一個名字:陳曉卿。

      “舌尖上的誘惑”前兩季的總導演,就是這個人害得我減肥計劃一直宣告破敗。

      沒想到離開央視之后,他又帶著“舌尖”原班人馬花費兩年時間,打造了新的美食欄目——《風味人間》。

      《風味人間》

      Once Upon a Bite

      導演: 陳曉卿

      主演: 李立宏

      類型: 紀錄片

      制片國家/地區: 中國大陸

      語言: 漢語普通話

      首播: 2018-10-28(中國大陸)

      季數: 1

      集數: 8

      單集片長: 50分鐘

      簡單看完預告片,我就知道,完了,我的新一輪減肥計劃又要胎死腹中了。別偷著樂,誰看了誰都要絕望!

      預告海報中,寓意云彩的水餃,像月亮的蒸籠,還有“出沒”在山霧中的青菜......已經讓人食指大動。

      友情提示:請吃飽喝足再看本文~

      上個禮拜天晚間9點(節目組選擇這個時間,肯定沒安好心),在騰訊開播第一集。并取了個非常雅致的標題《山海之間》。

      開篇便是大航拍全景,鏡頭俯視下的阡陌縱橫、羊群奔騰,氣勢之磅礴猶如大片質感。

      第一道硬菜,便是肉食動物的深夜福利,新疆手抓肉。緊接著奶桶肉、馬肉隨之奉上。

      請控制你的口水

      紀錄片考究的程度,單是呈現食物制作過程還不夠。它采用了顯微攝影和超微觀攝影的方式,如馬肉表面冰花的滋生、鹽珠滲入火腿以及蟹肉遇醋“膨脹”等細微的變化,像是經過顯微鏡的放大,可以直觀看到“分子間運動”。

      這種視覺刺激太奇妙了!只能一邊感嘆,一邊不受控制地吞口水。

      接著,呈現的是人人都愛的火腿。但紀錄片這次放了大招,不僅呈現了中國火腿的誘人,更是把歐洲風情的西班牙火腿一并奉送。

      皖南火腿

      西班牙火腿

      兩個不同的國度,采用了同樣的貯存方式,斗牛士的故鄉更是把切火腿變成了一種表演秀,并因此誕生了一種職業——切片師。

      試想,在飄雪的冬天,與朋友或家人坐在壁爐生火的溫馨小屋中,桌上擺著一只大火腿,切片師一邊秀刀技,一邊將切下的火腿薄片送到你的口中,吃完意猶未盡地再抿一口紅酒......

      打住,不能再想了。小編的口水已經逆流成河!

      這還不夠,大家心心念念的大閘蟹,終于千呼萬喚始出來。

      在江南大廚的手下,略硬的雌黃、綿潤的雄膏,咕嚕咕嚕的小火,翻炒的米飯......對不起,口水直流三千尺的我徹底投降。

      明明本編吃的不是這樣??!我必須點一份外賣來驗證一下!

      呼應標題的“山海”,本片中最令人印象深刻的海片段來了。關于寶島臺灣的旗魚,不僅記錄了吃法,更珍貴的是從視覺表達上,呈現捕獲旗魚的“鏢魚文化”。

      陰云密布、巨浪翻滾,年輕的鏢手站在搖晃的船頭,海天之間,只見他一個猛力,將鏢桿利索地插進海水。短短幾分鐘,仿佛上演了一出年輕版《老人與?!返亩唐?。

      這段將會成為非常珍貴的視頻史料,因為如此傳統的捕魚方式已經日漸式微。

      不久的將來,可能再也無法看到這樣激情的鏢魚場景。陳曉卿還是那個陳曉卿哪,食物背后的人文關懷依然不減當年。

      正應了他說的“好吃的食物有根,誰也帶不走”,這第一集,攝制組已經足跡遍及中國東南西北。

      四川的瓦屋山冷筍

      新疆的巴楚蘑菇

      甘肅的洋芋砸攪團

      河南孟津的碾轉

      每一道食物,都是你我減肥路上的壁壘。

      從剛開播的格局,已經預見到這一系列,將不再只局限于此前的“舌尖中國”。這一次,將會是“舌尖世界之旅”。

      不止如此,伴隨“深夜誘惑”《風味人間》同期上線的,還有一檔美食清談節目《風味實驗室》。嘉賓們各自暢談對食物的觀點,雞湯陳更是金句不斷。

      陳曉卿,太狠了。

      不僅要捕獲你的胃,還要感動你的心。聽著他磁性的聲音講出“烹飪,是一切文化的起點”,對美食頂禮膜拜的我,只能點頭如搗蒜。

      我們常常說“不食人間煙火”。當然是評價一個人非常具有仙氣,可是我們眾生身處這俗世繁華,難道不應該去嘗遍人間煙火嗎?畢竟我們又不是神仙。

      這世間,有什么煩惱不是吃一頓就能解決的呢?如果有,那就吃兩頓。

      不說了,我的外賣到了。

      減肥?對不起,不認識這倆字。

      現在最幸福的事就是,禮拜天要來了,《風味》更新還會遠嗎!

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